尖椒鸡，在我们这边也很出名，尖椒系列在很多饭店常作为招牌菜，什么尖椒鸡，尖椒鸭，尖椒兔等等。每天都与食物打交道，可是要每顿安排饭菜，而且还不要老是重复一样的菜，有时真让我头疼。冰箱虽然满满的，但还真不知道要吃点啥，看到上周买的鸡腿还剩下一个，就它了吧！！！用买回来的尖椒炒鸡腿肉，非常下饭
食材
1
鸡腿 1个
2
胡萝卜 适量
3
尖椒 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
酱油 适量
9
蚝油 适量
10
干辣椒 适量
11
花椒粒 适量
方法/步骤
1
尖椒，干辣椒切段，姜切丝，蒜切大粒
2
鸡腿肉切丁，放入适量的酱油和蚝油腌制一会儿
3
胡萝卜切丁，放开水中焯一下水
4
锅中加入适量的植物油，放入少量姜蒜和鸡丁，煸炒
5
一面煎好后翻煎另一面，炒至水分爆干为止
6
捞出鸡丁，留低油，放入辣椒和姜蒜、花椒粒等小火煸炒出香味
7
倒入鸡丁
8
倒入胡萝卜丁，翻炒均匀
9
加入适量的食盐和少许酱油
10
和匀装盘
注意事项
1
鸡腿先用酱油和蚝油腌制一小会儿
2
怕辣的朋友可先将尖椒放锅中放适量的盐干煸一下