一道软糯入味的粉蒸肉

蒸肉粉材料：大米糯米（分量是大米的四分之一）干辣椒一把花椒一把八角2颗

粉蒸肉原料：五花肉地瓜

粉蒸肉调料：自制蒸肉粉料酒鸡精酱油葱花少许（装饰用，可省）

所有材料倒入锅中，小火慢慢炒，待大米颜色微变熄火。

锅烧热，不放油，将五花肉皮放锅中烙一下取出，洗净切片。

把蒸肉粉、鸡精、酱油、料酒与切好的肉片用手抓匀，腌制片刻。

地瓜去皮洗净切块，用酱油、蒸肉粉拌匀后，铺上腌好的肉。

将3放入蒸锅，大火蒸熟（用筷子可以轻易戳进地瓜就差不多了），撒上葱花即可。

米粉不要磨得太细，粗一些的米粉能更好的吸味吸油，吃起来口感更润。

把肉皮放锅里烙一下，可以除去一些猪肉上的细毛，还能去除那股怪怪的味道，让肉更香。