纸杯蛋糕看起来小巧非常可爱，无论是直接吃还是在上面做装饰都很不错，自己学一学比外面卖的还美味健康，最重要是享受自己做出来的美味与成功!
食材
1
鸡蛋 200g
2
低筋面粉 120g
3
玉米油 75g
4
牛奶 75g
5
砂糖 80g
6
奶油 120g
7
草莓 250g
8
香草精 几滴
9
白醋 几滴
10
耐高温纸杯 9个
11
盐 1g
方法/步骤
1
第一步先把蛋黄和蛋清分开，蛋清装在一个一个无水无油的盆里备用。蛋黄先加入20g砂糖搅拌均匀再依次加入玉米油和牛奶搅拌均匀。在搅拌好的蛋黄糊里面筛入低筋面粉搅拌均匀备用。
2
第二步在蛋清里面加入几滴白醋和1g的盐用打蛋器打发出鱼眼泡后加入60g的砂糖，砂糖分3次加入。在打发的稍微细腻之后加入第二次砂糖，打发出纹路以后加入第三次的砂糖。把蛋清打发至提起打蛋头能勾出一个弯钩就行了。
3
第三步把打好的蛋清糊分成3次加入蛋黄糊，先取3分之1蛋清糊加入蛋黄糊中，以翻拌的方式拌匀，再加入3分之一的蛋清糊翻拌均匀。把拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清糊中翻拌均匀。
4
把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中8分满，全部倒好后放在烤盘上轻震出气泡。烤箱160度事先预热5分钟，把烤盘放入烤箱上下火160度45分左右，即可出炉。
5
如果你想纸杯蛋糕看起来更漂亮更美味可加入奶油（奶油中加入几滴香草精奶油更加香）草莓做装饰。也可依据个人喜好直接食用或者加上果酱。
注意事项
1
如果用奶油，需打发奶油。
2
由于各种烤箱温度不同，烤制时间以及温度可根据自家烤箱脾气适当调节。