杯子蛋糕是美国人喜爱的甜点之一，比起汉堡、热狗、甜甜圈、Muffin之类的美国食品，它们更加的口味甜美，造型漂亮，赏心悦目。虽然只是简单原料的组合，但香醇的口味，和梦幻华丽的外型，让人一下子就坠入甜品的诱惑世界。简单的小蛋糕，用了淡奶油简单的装饰，视觉效果就不同了。
食材
1
鸡蛋 3个
2
低筋面粉 68g
3
色拉油 35g
4
绵白糖 50g
5
牛奶 45g
6
柠檬汁 几滴
7
淡奶油 120g
方法/步骤
1
准备所需主料。
2
把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。
3
蛋黄里加入10克糖打至糖化。
4
加入色拉油35克拌匀。
5
加入牛奶45克拌匀。
6
筛入面粉拌匀备用。
7
蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡。
8
取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中，搅拌均匀。
9
翻拌均匀后倒回蛋白盆中，翻拌均匀。
10
面糊装入大号一次性裱花袋。
11
挤入杯子，七八分满即可，烤箱预热150度，蛋糕杯放烤板上，倒数第二层,上下火约35分钟。
12
这时正好来打发淡奶油。
13
120克淡奶油打至有纹路状态，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。
14
烤好的蛋糕取出晾凉，把淡奶油挤在上面即可。
注意事项
蛋清一定要装在无油无水的盆里，否则不易打发。