葱香牛奶鸡蛋饼在我家早餐经常会出现，有时犯懒，不想熬粥，不想烤面包，就会摊盘鸡蛋饼。
食材
1
牛奶 250克
2
葱花 120克
3
鸡蛋 160克
4
肉松 45克
5
糖 8克
6
面粉 9克
7
胡椒粉 1克
8
盐 5克
方法/步骤
1
鸡蛋打散，将面粉倒入牛奶中拌成稀糊状。
2
再倒入打散的蛋液搅拌均匀，然后过一遍筛，筛掉一些粉粒蛋絮，这样面糊会比较细腻。
3
在蛋糊里加入葱花、芝麻、盐、糖、胡椒粉和少许生抽拌匀。
4
平底锅抹上一层薄油,烧热后转小火，舀上一勺蛋糊倒入。
5
快速转开摊成圆饼状，小火慢慢煎至两面熟,取出,再往锅里滴上几滴油抹开,倒入第二勺蛋糊,依次做完,我一共煎了六片。
6
在蛋饼上抹上一层番茄酱，撒上少许肉松，然后对折再对折即可。
注意事项
1
面糊的比例要根据情况调整，毕竞不同品牌面粉吸水性是不一样的，不同品牌的牛奶含水份也不一样，鸡蛋也有大有小，面糊太稠了不便于流动，太稀了流动过快，不易成型，也影响口感。
2
锅中油不要太多，薄薄一层即可，油多了面糊在还没转动锅底就已成型，无法摊开，火也不要太大，小火慢煎。