春笋切片，洋葱切丝，姜切丝葱切段，里几肉切成丝；调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上；
锅中放油烧热后，将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀（防止粘锅），放入锅中滑炒，颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用；
锅中放水烧开后，入面条煮约30秒左右（根据面条粗细而定，粗面需适当延长时间），迅速冷水过滤备用；滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒；接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段，一起翻炒1分钟（可加少许水增加食材的湿润度）；倒入适量煮沸的开水，调入适量盐，美极鲜酱油少许，鸡精，烧滚后，放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可；吃时，可依个人口味放适量猪油，洒适量胡椒粉。
食材
1
面条（随个人喜好选择面条的种类） 适量
2
春笋 2根
3
里几肉 1块
4
雪菜 半包
5
洋葱（可不放） 半个
6
姜丝 适量
7
葱段 适量
8
盐 适量
9
美极鲜酱油 少许
10
猪油（可不放） 适量
11
鸡精 适量
12
胡椒粉 适量
13
蚝油 适量
步骤
1
春笋切片，洋葱切丝，姜切丝葱切段，里几肉切成丝；
2
调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上；
3
锅中放油烧热后，将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀（防止粘锅），放入锅中滑炒，颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用；
4
锅中放水烧开后，入面条煮约30秒左右（根据面条粗细而定，粗面需适当延长时间），迅速冷水过滤备用；
5
滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒；
6
接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段，一起翻炒1分钟（可加少许水增加食材的湿润度）；
7
倒入适量煮沸的开水，调入适量盐，美极鲜酱油少许，鸡精，烧滚后，放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可；