将山笋切片，水里浸泡一天漂去涩味后，与肉片一起下油锅翻炒，加上少许盐和豆瓣酱，一道鲜甜可口的山笋炒肉就上桌了。山笋鲜嫩脆甜，十分可口，比肉的味道更好啊。
食材
1
野山笋 适量
2
肉 适量
方法/步骤
1
新鲜山笋剥去外壳，将老的掐不动的部份用刀切掉。
2
山笋洗净切片，在清水里浸泡一天，以去除涩味。
3
猪肉清水洗净后切薄片。
4
起锅烧热，下油、下花椒爆香。
5
倒入肉片翻炒至变色。然后将山笋倒入油锅，与肉片一起翻炒。
6
加适量盐、豆瓣酱翻炒，至肉片竹笋熟后起锅。然后起锅装盘。
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