很多人都喜欢吃家常小菜，比如番茄炒鸡蛋，还是酸辣土豆丝~ 一般家常小菜是比较容易做做起来时间又短的一道菜了。
食材
1
青椒 2个
2
瘦肉 酌量
3
胡萝卜 酌量
4
盐巴 酌量
5
酱油 酌量
6
地瓜粉 酌量
方法/步骤
1
第一，青椒炒肉丝是一道快炒的菜，火候很重要，菜和肉的比例要分配好。一般家里吃干饭的时候可以说青椒炒肉丝是在餐桌上蛮常见的一道菜了。
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第二，前期的胡萝卜去皮，和青椒掰开去籽的工作要做好。然后将其清洗干净。再之后把瘦肉切条状用清水清洗干净，多洗几遍最好用开水烫下。然后把青椒和胡萝卜也切成条状。
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第三，将酱油盐巴放在切好的肉丝上用手稍微弄均匀好入味再把地瓜粉倒入。量要自己把握，不要太厚。粘稠就行。
4
第四，倒油热锅，将调好的肉丝倒进锅内翻炒片刻，炒到看不到上面裹着的白白的地瓜粉。
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第五，将肉丝先盛盘，再倒油将青椒和胡萝卜热炒下，然后将肉丝放入一起翻炒一会儿。将盐巴放进去尝下味道可以的话就可以齐活。
注意事项
1
青椒和胡萝卜翻炒的时间不要太短。
2
有人喜欢吃老点的青椒和胡萝卜，这个炒的时间自己把握。
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