凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材的一道家常菜。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。这天气一热，人就容易食欲不振，这天气一热，人就想吃点清凉的，比如冰淇淋和凉拌菜就是最佳选择了。作为成年人，已经不像儿时那般喜欢吃冰淇淋了，所以凉拌菜才能真正给我们成年人带来味蕾上的凉爽 。下面教大家如何做凉拌木耳。
食材
1
新鲜木耳 100克
2
小洋葱 1个
3
小青椒 2颗
4
大蒜 1颗
5
红尖椒 6颗
6
生姜 1块
7
白糖 1勺
8
食盐 半勺
9
醋 半勺
10
生抽 半勺
11
辣椒油 1勺
方法/步骤
1
在制作凉拌木耳的时候，第一步应该是把买回来的新鲜木耳放入盆中，再放入一勺淀粉，搅拌均匀后浸泡10分钟。大家都知道木耳的结构是呈现褶皱状，而褶皱里很容易藏匿污垢，木耳上的脏东西就会自动跑出来，因为淀粉有很强的吸附性。木耳浸泡好了，再用清水清洗几遍。在锅里烧开半锅水，把木耳放入锅中焯水30秒后捞出，过凉开水或者纯净水，沥干水分待用。
2
把青椒洗净后去籽切丝，洋葱切丝，香葱洗净后切碎，大蒜去皮后切碎，红尖椒洗净切碎，生姜切碎待用。
3
把沥干水分的木耳放入大碗中，依次放入洋葱丝、青椒丝、葱姜蒜末。
4
接着我们依次放入调味料：生抽、白糖、食盐、辣椒油、醋，一起搅拌均匀。
5
搅拌好后就可以端上桌开吃啦！这样制作出来的凉拌木耳，吃起来脆嫩酸辣爽口，吃起来非常的过瘾。