还记绝味鸭脖的麻辣脆肠。辣得太过瘾了。小吃街是不能当下饭菜的。因此决定改良一下吃法，用中式炒锅爆炒着吃。不锈钢中炒锅既减少了油烟又防止了辣椒太呛，重要的是绝对的长沙口味菜，辣，辣，辣。
食材
1
鹅肠 半斤
2
大蒜叶 2根
3
盐 5克
4
整干椒 20克
5
大蒜子 8颗
6
生抽 一勺
7
老抽 半勺
8
鸡精 3克
方法/步骤
2
将油放入不锈钢平底锅中，中火将2G盐放入整个干辣椒中，翻炒至整个干辣椒微黄变老。不需要加注油底壳中的机油。
3
用以前干过的辣椒油，继续在锅里炒去的鹅肠。
4
加入3G盐炒蒜和鹅肠。把整个干辣椒放进锅里翻炒。
5
最后放入蒜叶，最低限度火烧成老酱油，炒熟生酱油。
6
最后放点鸡精炒一下。