自制香肠—风干肠

五花肉 5斤

酱油 50g

米酒 100g

盐巴 100g

白糖 100g

味精 50g

肠衣 10条

新鲜五花肉5斤，肥瘦比例1:4

将整块肉切成大小合适的肉丁

将切好的肉丁用调料腌制三个小时，依照自己喜欢的口味选调料即可。

我的简易绞肉机，带灌肠功能。忆往昔，我的纯手动漏斗灌肠法让我腰酸背痛腿抽筋。自从有了它，哎，你说这灌起香肠来腰也不疼了，腿也不抽筋了，灌的还更起劲了。

开始灌香肠了，充分领略到那句古语，工欲善其事，必先利其器。必须必须滴啊。

香肠灌好了，零度左右的天气挂着晾两天就好了。