比较担心窝窝头的粘度，我采用的是玉米面和面粉的比例2:1，还有就是关于放不放食用碱的问题，我研究很久还是觉得不放比较好，毕竟这个度不好拿捏，但是不放的结果就是蓬松度不够，不过后来我觉得只要健康就好了，外面吃的面食又是大量的增白剂，大量的碱。总结下，就是我做的窝窝头蓬松度不够就是差碱，如果做给孩子吃只要把玉米面和面粉的比例拿捏好，那么蓬松度还是会上去的。只能多做，找感觉咯~~！ 有浓郁的玉米香味，没有放任何添加剂的食物，吃着放心。
食材
1
面粉 50g
2
玉米面 100g
3
盐 1g
方法/步骤
1
玉米面和面粉比例2:1
2
加温水，一定要温水，我总结下温水比较容易做到“三光”，手光、面光、盆光。昨天做披萨的水就是冷水，面的光滑度就不够。
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加温水，一定要温水，我总结下温水比较容易做到“三光”，手光、面光、盆光。昨天做披萨的水就是冷水，面的光滑度就不够。
4
捏成窝窝头的形状，里面是空心的，方便蒸。
5
蒸锅铺上纱布，蒸馒头包子什么的，不适合用盘子装着蒸，蒸馏水滴在盘子里泡着窝窝头就不好了。
7
完成~~！完全无难度~~！
注意事项
1
揉面要注意三光，手光、面光、盆光。
2
文字与图片均为陈小静原创，本文在新浪博客发表过。
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