前两天去外边吃小炒，突然想起已经好久没吃到笋了。鲜嫩的竹笋总是特别诱人，而且竹笋本身低脂低糖多纤维，喜欢吃笋的别错过啦；那么想知道如何做竹笋红烧肉吗？下面一起来看看竹笋红烧肉的做法吧。
食材
1
五花肉 400g
2
竹笋 400g
3
油 10ml
4
姜 10g
5
八角 2g
6
盐 适量
7
桂皮 2g
8
冰糖 适量
9
花椒 2g
10
葱 50g
11
料酒 10ml
12
老抽 适量
方法/步骤
1
准备五花肉和竹笋。
2
调料：葱、姜、桂皮、冰糖、八角。
3
竹笋切块后焯水。
4
五花肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒，稍煮片刻。
5
五花肉捞出晾干备用。
6
锅中加少许油（均匀沾满锅底即可，煸炒五花肉也会出油），将五花肉放入煸炒，加入八角、桂皮、香叶、葱、姜。
7
炒出香味后，加入冰糖。
8
待冰糖溶化后，加入热水，没过肉即可。
9
加入老抽，待水烧开后，将火转小，炖1个小时。
10
加入焯过水的竹笋，大火煮沸后转小火炖。
11
汤汁剩少许时，大火收汁。
12
汤汁收干即可（喜欢稍微多点儿汤汁的可以省去收汁这步）。
注意事项
1
竹笋要先焯水，否则会很涩。（这是从我一个同事的教训得出的）
2
靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
上一篇：红烧肉新做法
下一篇：家常开胃下饭红烧肉做法