这道菜做起来非常简单，就是把番茄熬成汁，与排骨一起炖便好了。 但番茄的味道对于这道菜来说尤其关键，要酸甜好吃的番茄才可，若是很酸的，那就适量加点糖吧。 又要说了，现在的番茄，与我们小时候吃的番茄，味道真是不可同日而语了。
工具/原料
1
肋排500g
2
番茄4个
3
油3汤匙
4
葱姜几片
5
盐1.5茶匙
步骤/方法
1
排骨焯过，番茄去皮切小丁。
2
锅里热油，加葱姜爆香，倒入番茄大火翻炒，转中小火熬煮10分钟至番茄软烂成泥。
3
加入排骨翻炒均匀后，加入开水没过排骨，中小火炖约40分钟，一直熬至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟加入盐。（如果番茄很酸，可以适量加入点糖调味。）
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