一口下去，在心头化开的秋香——秋梨牛肉丸子汤。立秋虽说是秋天的开始，但是往往依然没有褪去暑热。在这样的天气中，来一碗清甜鲜美的丸子汤相信是一个不错的选择哦！
食材
1
牛肉馅 499克
2
热水 50克
3
梨 34克
4
黑胡椒 12克
5
姜 45克
6
玉米淀粉 40克
7
花椒 49克
8
鸡蛋清 48克
方法/步骤
1
这道秋梨丸子汤需要尽量简单的调味，多力压榨一级浓香花生油的加入能为汤头提供香纯的花生香气，与清甜的梨块相呼应，为整道汤的精髓！
2
将姜拍碎后切末放入碗中，加入花椒，加热水浸泡至彻底变凉，备用。
3
肉馅中加入盐糖，酱油，玉米淀粉，鸡蛋液和黑胡椒后，加入20g花椒姜水打匀，最后加入多力压榨一级浓香花生油
4
沿顺时针方向搅打至肉馅上劲，这里要注意搅打的时候尽量快速，不要让肉馅过热，天气热的时候肉馅和花椒姜水都要冰过再制作！
5
梨去皮后切小块泡水备用。 我选择的是最普通的雪花梨，这里梨的种类不做特殊要求，最好是口感脆甜的！
6
锅中加入少许多力压榨一级浓香花生油，开中火，放入姜片慢慢煸炒至姜片表面微黄上色后放入约300ml清鸡汤煮开后放入梨块
注意事项
装盘，撒上葱花即可上桌啦！
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