芒果千层蛋糕是一款糕点菜品,制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、糖粉、黄油、牛奶、淡奶油、芒果、细砂糖等. 准备好材料,正好打发掉家里爸妈积存的东西，非常的美味，下面给小伙伴们带来芒果千层蛋糕的做法。
食材
1
黄油 30g
2
鸡蛋 2个
3
牛奶 250ml
4
低粉 100g
5
淡奶油 250ml
6
芒果 4个
7
细糖 30g
8
糖粉 10g
9
吉利丁片 半片
方法/步骤
1
准备好材料，鸡蛋选个头大的，芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种，比如大台农芒、泰国青皮芒等。
2
鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。
3
选择底部圆形较小的平底不粘醒扬腊锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。
4
煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直搁董到用完面糊
6
芒果切成薄片。
7
半片吉利丁剪成细片，用少量奶油泡软，放入温水锅中用筷子搅拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，温度过高会失活，所以要注意隔水的温度。
8
吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀，奶油加糖泰速粉打至不流动。
9
一层面皮一层水果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！
完成
接下来出锅，大功告成，芒果千层蛋糕就这样完成。
注意事项
1
加吉利丁液是为了夏天防止奶油过分融化，自家食用不加也可以，也可以在奶油里加入一点奶油奶酪一起打发，可以延缓融化。
2
面糊约可以煎12～15片，越薄越好。
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