怎么将炝拌菠菜心做得好吃又营养？

炝拌菠菜心是一道好吃又营养的鲁式凉拌菜，具有鲜、酸、香、润的特点。从择菜到完成连2分钟都用不了，特别适合在家庭条件下制作。所以，赶快自己做来享受一下吧！将菠菜留下红根、单加一味盐或拌或炒就是名菜“红嘴绿鹦哥”，是不是挺简单的？其实菠菜的做法还有很多，比如我下面要说的这道炝拌菠菜心。炝拌菠菜心是一道好吃又营养的鲁式凉拌菜，具有鲜、酸、香、润的特点。从择菜到完成连2分钟都用不了，特别适合在家庭条件下制作。所以，赶快自己做来享受一下吧！所用材料主料：菠菜。辅料：油炸花生米、白芝麻（熟）。香料：花椒。调料：盐、香醋、食用油。制作步骤1、将菠菜去掉老叶、老根后彻底洗净；2、选择菠菜的嫩叶、嫩梗部分下锅焯一下捞出；3、用少许食盐、香醋将焯好的菠菜心调味拌匀；4、将处理好的菠菜心用刀切整齐后码在盘中；5、锅中做油，2成热时下入花椒慢慢浸出香味；6、将花椒彻底去除后大火升高油温至6成热；7、热油淋在菠菜上；8、点缀几粒花生、白芝麻就可以了。小提示1、菠菜必须先焯一下，这样才能吃得健康；2、喜欢吃辣的朋友也可以用干辣椒代替花椒，展现本菜的另一种口味。