香菇营养丰富，老少皆宜；菠菜还有一个美名，红嘴绿鹦哥。小青来和大家分享一下今天中午我在家做的这道家常菜，严格的说应该是汤。
食材
1
香菇 适量
2
菠菜 适量
3
鸡蛋 2个
4
葱花 适量
5
盐 适量
6
植物油 适量
7
鸡精 适量
8
香油 适量
方法/步骤
1
首先将香菇去根，掰开，也可以直接用到切开，用清水洗干净后备用。
2
菠菜去根，择好后，清洗干净控水备用。
3
鸡蛋打成鸡蛋液备用。
4
锅内放入适量的花生油，等油热以后放入葱花。
5
爆炒出香味后倒入香菇爆炒，期间加入适量的盐。
6
加入适量的开水，盖上盖子稍微炖一会。
7
谁开以后将鸡蛋液倒入，略搅拌几下。
8
最后将菠菜放进去，少片刻加入香油和鸡精就可以出锅了。
注意事项
1
香菇最好买来趁着新鲜吃，这个的香菇放的有点久了。
2
菌类本身有其自然地咸味，所以不要放太多盐。
3
鸡精最好是出锅时放，遇到高温会产生有害物质。
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