西湖莼莱是一种著名的莱肴，自古与松江鲈鱼齐名。《晋书》中就有“莼囊鲈脍”的记载。据传在封建时代，莼菜曾作为贡品。它内含两种维生素及微量铁质，营养丰富。在医学上还具有下气止呕、润肠、治热疽的效用。
工具/原料
1
瘦肉 一斤
2
莼菜 半斤
3
姜 两块
4
盐 少许
5
生粉 少许
6
鸡精 少许
步骤/方法
1
将肉切丝，用油和生粉腌十分钟。
3
放水入锅，将莼菜烧开，加入肉丝和姜，熟后加盐、鸡精调味即可。
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