小时候妈妈炒空心菜就像炒大芹菜一样会摘去叶子，单独炒杆子吃。其实叶子也是很营养的，所以丢掉很可惜的。我们可以拿叶子做汤，也可以和杆子放在一起炒，口感也很不错。
食材
1
空心菜 400g
2
蒜 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
鸡精 适量
方法/步骤
1
提前用压蒜器准备好蒜泥。
2
把空心菜去除老茎，摘洗干净，沥掉水分。
3
把沥掉水分的空心菜切成小段。
4
热锅凉油，加入空心菜大火翻炒。
5
菜被炒得稍微趴一点后，再调入适量的盐，翻炒均匀。
6
加入准备好的蒜泥，翻炒均匀。
7
再调入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘食用。
注意事项
蒜泥要提前准备，吃生蒜对人体有益，但是要在空气氧化一定的时间，蒜里的蒜素才能发挥作用。
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