脚气病即维生素B1缺乏病，是由于缺乏水溶性维生素B1(又称硫胺素)引起的全身疾患，以多发性神经炎肌肉萎缩、组织水肿、心脏扩大、循环失调及胃肠道炎症为主要特征。
步骤/方法
1
金针鸡汤用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许作法：（1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。 (2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。
2
栗子莲藕汤 材料：莲藕750g，栗子20个 ，葡萄干1/3杯 （可有可无） 作法： 1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。 2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。 3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）
3
猪舌西洋菜汤材料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。 功效：清肝润肺 方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。
注意事项
营养原则调整饮食结构，多吃粗粮。纠正不合理的烹调方法和不良饮食习惯，淘米次数不宜过多，煮饭不要丢弃米汤，烹调食物不要加碱，不吃过分精白和经漂白的米面，多吃干豆类：如葵花籽、花生和杂粮;不生吃有抗硫胺素因子的鱼类、贝类等;