带鱼肉肉质鲜美、营养丰富、价格低廉，非常适合学生食用补充脑力，今天小编就向大家介绍一下红烧带鱼的家常做法。
食材
1
带鱼 2条
2
葱 30g
3
姜 15g
4
蒜 15g
5
豆瓣酱 1勺
方法/步骤
1
将带鱼内脏去掉，清洗干净。把带鱼切成长约五厘米左右的带鱼段，用刀在带鱼两面改刀。
3
锅内放油，油温烧至五成热时将裹好淀粉的带鱼放入锅中煎至。将带鱼煎至两面金黄时盛出备用。
4
把煎带鱼的油在锅内留下少许，将切好的葱、姜、蒜、辣椒放入锅中，小火翻炒爆香。
5
爆香后，向锅中放入半勺豆瓣酱，翻炒出红油。再向锅中加入一勺水、半勺酱油和料酒。
6
水开后，将煎好的带鱼放入锅中，再向锅中加入半勺盐和半勺鸡精。
7
小火慢炖10分钟。
8
炖至汤汁粘稠后，放入蒜末和香菜末。
9
出锅装盘，美味的红烧带鱼就做好啦！
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