杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人所青睐。山东杂粮煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化，含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维等，是一种健康食品，口味甜、辣、咸。可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食。
食材
1
面粉 30g
2
鸡蛋 2个
3
甜面酱 10g
4
蒜蓉辣酱 10g
5
葱 10g
6
黄瓜 100g
7
香菜 10g
8
五香粉 5g
9
盐 3g
10
绿豆面 30g
11
紫薯面 30g
12
黄豆面 30g
13
黑米面 30g
14
清水 250ml
方法/步骤
1
首先准备好两勺面粉加入碗中。
2
将绿豆面、紫薯面、黄豆面、黑米面各种杂粮面依次加入面粉碗中
3
再倒入清水搅成面糊，清水一点一点加入，小心加多了，接着放少量五香粉、盐搅拌均匀。
4
用不粘锅刷一层油，倒入一勺面糊摊平，饼摊成大概10厘米的样子。
5
看见面糊变色，再打上一颗鸡蛋。
6
接着把鸡蛋摊平，铺满在整个面皮上，蛋液没有凝固前撒一些芝麻，如图示。
7
接着将面皮翻过来刷面酱、蒜蓉辣酱。
8
饼上撒黄瓜丝、葱花、香菜，根据自己喜好可以放上炸饼或油条。
9
将一面折起，卷成一条，中间用铲子切开成两半。
10
美味的杂粮煎饼就好了。
注意事项
1
1、饼要摊得薄一点，这样才好吃。
2
2、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。
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