消化饼干（麦维他） 100克
无盐奶油(融化） 50克
奇异果（切片） 适量
奶油乳酪 250克
细砂糖 50克
动物性鲜奶油 125克
吉利丁粉 12克
冷开水 22克
1、饼干体：消化饼干压碎后（越碎越好，我用食物料理机打碎），加入融化的无盐奶油搅拌均匀。
2、饼干体：消化饼干压碎，倒入6吋的活底蛋糕模里确实压平压紧实，奇异果切片后再切一半，排在模具的周围，一起放在冰箱冷藏30分钟（奇异果也可以用黄金奇异果，我有故意切得厚一点）。
3、吉利丁粉倒入冷开水中，泡5分钟，等待吉利丁粉完全吸水澎涨，再用隔水加热到成液体备用。 每个品牌的吉利丁粉操作会不同，我买的是需要泡水，有些不用泡水，购买前要记得询问店家喔。
4、锅内放奶油乳酪（室温回软加切小块会更好操作）加动物性鲜奶油，加入细砂糖，用隔水加热的方式搅拌均匀到滑顺漂亮有光泽的质地，加入刚刚泡好的吉利丁液搅拌均匀，最后把乳酪糊过筛一次。
5、蛋糕从冰箱取出，再切2颗奇异果对切，排在正中央。
6、乳酪糊倒入模具里，左右摇晃让起司糊平整，在桌面上震几次震出小气泡，放冰箱冷冻30分钟至表面凝固。
7、奇异果冻：吉利T粉加细砂糖混合在一起，跟开水一起放锅中，煮至80度后离火。（这层奇异果果冻一定要使用吉利丁粉喔，我用吉利丁粉做了二次都失败没办法凝固）
8、奇异果冻：离火后跟奇异果泥混合均匀，稍微放凉一会儿，趁还没凝固前倒入模具里，这时的蛋糕要放冷藏6个小时以上或冰到隔天。（奇异果果泥打好后要过筛，请一定要使用黄金奇异果，绿色奇异果会失败没办法凝固喔）
9、脱模，用吹风机吹模具的周围，每一个地方吹个20秒左右，模具底部放个没有耳朵的杯子，将模具往下压就可以脱模了。
10、这次我底部有舖烘焙纸，轻轻推一下就顺利脱模底部。
11、还满美的。
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