食材
1
小鱼干 100克左右
2
姜 几片
3
干辣椒（辣椒丝，辣椒段，辣椒碎都可以） 一把约十几克左右（整个的
4
花椒粒 一小把约5克左右
5
老干妈 三勺
6
生抽 2勺（陶瓷勺
7
蚝油 1勺（陶瓷勺）
8
白糖 1勺约10克
9
白酒（去腥） 一瓶盖儿
10
食用油 炸鱼干用量多点
11
盐 2克
12
油炸花生 适量
13
熟芝麻 适量
方法/步骤
1
将干鱼放入大碗（或小盆）中，用热水浸泡20分钟以上。放些生姜（掺在干鱼里）以去除鱼腥味，但没用。如果你放了还是不放，请随意做？鱼干浸透后，取出排水备用
2
配料要先准备好，以免赶时间。老木乃伊砍！哦，不，是辣椒酱加豆豉酱！我们不能犯罪？把生酱油、蚝油、糖和白葡萄酒混合在一起。我这样做是为了让切碎的辣椒容易干。我用剪刀剪的。我的辣椒不太辣。如果特别辣，不要放太多，否则辣的就不能吃了。喜欢辛辣食物的人可以随意放。
3
把干鱼倒在放水里煎。把它们翻过来均匀地煎。中小火。如果火太大，就会烧焦
4
煎3分钟左右。煎至金黄色。把锅里剩下的油排干。留下一些基础油。滤渣
5
把胡椒丝炒熟
6
倒入老干妈酱翻炒几下
7
撒把熟花生米（油炸），熟芝麻，翻炒几下OK，完成了。
8
由于孩子哭闹着要吃奶睡觉，做好的香辣小鱼干在锅里躺了一夜??关了火我就去喂娃了，没顾得盛出来。第二天上午，盛出来拍的成品图，完全没有P图，原本的颜色，是不是很诱人？