我家吃牛肉总是炖来炖去，其实就是把牛肉切成大块，每次换种蔬菜来炖。淡而无味是我每次吃都能想到的词。翻美食书发现了这道豉香牛肉，照着做来，快手且入味。做好前期工做，十分钟就能搞定。适合上班族。
工具/原料
原料：牛肉300克（具体多少我忘了），豆豉适量（一盒豆豉鲮鱼罐头里的豆豉我用了一半），大蒜三瓣，葱适量，酱油少许，料酒1勺，淀粉少许，蛋清一个
豉香牛肉的做法
1
牛肉切成丝，可以稍微粗一些，这样炒的时候不易碎
2
将牛肉用料酒、淀粉和蛋清上一下浆，用手捏均匀，这样做的目的是为了肉更松嫩鲜美。
3
锅中烧热油，油要多一些，将牛肉滑一下，至肉变色。
4
将肉捞出，沥净油。
5
锅中放油，加葱蒜爆香，然后放入肉丝翻炒
6
加入豆豉和酱油炒至肉熟即可，可以加点红椒丝提色提味。
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