把所有材料准备好。
柚子洗净后，用盐反复揉搓表面，以搓去柚子表皮上的蜡，再用清水冲洗干净，然后把皮削下来，要尽量削薄一层，只要黄色那层。
削好的皮再用刀尽量把里层的白绵层去掉，再切成细小的丝。
把切好的柚子皮放在淡盐水里泡浸2小时以上，再用清水冲洗干净，这样可以减少柚子皮的苦味。
冰糖放进锅中，加入小许水煮溶。
倒入冲洗干净后的柚子皮，中火煮开后调成中小火慢慢熬，熬到柚子皮呈透明状。趁着熬柚子皮的时候，把柚子肉剥好。
倒入已煮至透明状的柚子皮中，大火煮开，调成中小火，慢慢煮，煮的时候要搅拌一下，以免粘底。
枸杞子用清水泡洗一下沥干，红枣去核切丝。
倒入锅中，大火煮开，转中小火继续熬煮。
煮至收汁，成品黏稠，柚子皮呈金黄透亮状时即可熄火。
摊至手温时，加入蜂蜜，搅拌均匀即可装瓶。
食材
1
柚子 1个（连皮约1500克）
2
冰糖 100克左右
3
蜂蜜 400克左右
步骤
1
把所有材料准备好。
2
柚子洗净后，用盐反复揉搓表面，以搓去柚子表皮上的蜡，再用清水冲洗干净，然后把皮削下来，要尽量削薄一层，只要黄色那层。
3
削好的皮再用刀尽量把里层的白绵层去掉，再切成细小的丝。
4
把切好的柚子皮放在淡盐水里泡浸2小时以上，再用清水冲洗干净，这样可以减少柚子皮的苦味。
5
冰糖放进锅中，加入小许水煮溶。
6
倒入冲洗干净后的柚子皮，中火煮开后调成中小火慢慢熬，熬到柚子皮呈透明状。
7
趁着熬柚子皮的时候，把柚子肉剥好。
8
倒入已煮至透明状的柚子皮中，大火煮开，调成中小火，慢慢煮，煮的时候要搅拌一下，以免粘底。
9
枸杞子用清水泡洗一下沥干，红枣去核切丝。
10
倒入锅中，大火煮开，转中小火继续熬煮。
11
煮至收汁，成品黏稠，柚子皮呈金黄透亮状时即可熄火。
12
摊至手温时，加入蜂蜜，搅拌均匀即可装瓶。
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