柚子茶味道清香可口，具有止咳、化痰、润肠通便的功效。冬季食用火锅多了容易上火，适当的饮用柚子茶可以降火气、抑制口腔溃疡。
原料
柚子1个，蜂蜜250ml，冰糖100g，清水500ml。
步骤
1
柚子用少许盐擦洗表皮后用水冲洗干净；
2
用刀将柚子外面那层黄绿色的外皮削下来，尽量削薄一些，取1/2的柚子皮切成细丝，将柚子皮放在淡盐水里浸泡一下，漂洗几次再用冲洗干净。
3
将柚子果肉剥出，柚子肉撕小块，也可以用刀切碎。
4
把切好的柚子皮丝和果肉块放入干净无油的锅中，加入清水和冰糖，烧沸后转小火熬煮1个小时，中途不时搅拌一下以免粘锅，熬至糖汁黏稠，柚子呈金黄透亮即可；
5
待凉后调入蜂蜜搅拌均匀，放入密封容器，移入冰箱冷藏一个星期左右，舀出适量，冲温开水或凉开水饮用。
注意事项
1
柚子皮有苦味，分量可以随喜好酌减。
2
放置的时间越长，苦味越弱。还可以当果酱吃，别有一番风味。
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