胡萝卜炖牛肉的做法

牛肉 250g

胡萝卜 2

葱、姜、蒜 适量

料酒 适量

红油豆瓣酱 适量

将牛肉块放入锅中加入冷水，可放少量蒜、姜、八角，大火烧开，然后把牛肉捞出来冲洗干净待用。（很多人习惯把水烧开以后再把牛肉放进去焯水，个人觉得不太科学，这样牛肉表面很快受热帮耕缩紧，里面的血水就出不来了。）

将锅烧热，导入适量食用油，放入葱姜蒜、辣椒等翻炒（视个人口味而定），然后加入少量红油豆瓣菌诉追酱翻炒（也可不加，个人觉得加了之后炖出来的牛肉色相会更好）

将牛肉导入锅中一起炒匀，然后倒入适量料酒翻炒，之后加入适量水（可稍微多一点，后面炖的时间较长）。

稍微烧热后倒入砂锅，大火烧开，然后改小火慢炖一个小时左右，然后将胡萝卜导入砂锅，加入盐、味精等调料，继续仗敏炖20-30分钟。美味可口的胡萝卜炖牛肉就可以出锅了。