冬笋滑炝里脊丝

食材明细　　猪里脊肉200克　　冬笋25克 黄瓜25克　　盐2克 味精1克　　胡麻油5克 料酒10克　　淀粉(豌豆)5克 姜10克　　鸡蛋清20克　　教您冬笋滑炝里脊丝怎么做，如何做滑炝里脊丝才好吃　　1. 里脊肉洗净片薄片切丝，加料酒、蛋清、湿淀粉10克(淀粉5克加水)浆匀;　　2. 黄瓜、冬笋、姜分别洗净均切丝;　　3. 勺上火放猪油烧至四成热时下入里脊丝用筷子划开，滑熟时倒入漏勺控油，再用热水投一下，控净水，放入碗里;　　4. 加入笋丝、瓜丝、姜丝、味精、精盐、花椒油，调匀装盘即成。