自制小蛋糕的做法 一款非常简单又健康的好吃餐点。
食材
1
鸡蛋 3个
2
低筋面粉 51克
3
油 24克
4
纯牛奶 24克
5
细砂糖分两份 36克、18克
方法/步骤
1
蛋清蛋黄分离，分别放在两个无油无水的容器里
2
打发蛋清15分钟。途中分两次加白糖：第一次打发前放，第二次打发到酸奶样时放。
4
在蛋黄的容器里加纯牛奶、油、低筋面粉手动从四周往中心搅拌。注意不能打圈搅拌，以防低筋面粉产生筋性。
5
将步骤3分三次加入到步骤4中，也要注意得从四周往中心搅拌。注意不能打圈搅拌，原因同上
6
搅拌均匀后，可以在桌子上轻轻震几下，使中间的气泡向上浮出。这样烤出来样子更佳！如果是做戚风蛋糕，到这就可以直接进烤箱烤了。预热1分钟。用烤网，140~150℃，20分钟左右。
7
如果是做小蛋糕，就要分别往模子倒。注意模子壁一定要刷层油!!! 依据个人爱好，也可以在上面撒几葡萄干！
8
只需要预热1分钟。用烤网，最下层，140~150℃，20+10分钟
9
最后就美味健康的蛋糕就新鲜出炉啦！记得先要自然凉透再脱模哦！
注意事项
面粉：记得一定要用低筋面粉哦，其他高筋，中筋都不行。
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