自制蛋糕【图文】

面粉 适量

蛋糕 适量

这款蛋糕的主料很简单，就是糖和鸡蛋，黄和清分开装。

先来处理蛋黄。 首先在蛋黄里加10克糖，然后用电动打蛋器搅打至糖融化，蛋黄颜色变浅了。 然后量出40克色拉油，分三次加进去，每次都打均匀 再然后用同样的方式加进去75克水 最后把100克低筋面粉过筛，加到蛋黄里切拌均匀。

舀一勺子蛋白霜到蛋白糊中拌均匀，再把他倒回剩下的蛋白霜里拌均匀。

最后呢，就是在烤盘上装一张不粘纸，然后把面糊倒进去，抹平表面，震出气泡。 烤箱预热210度，烤20分钟。 拿出来倒扣在烤网上，然后撕掉背部的纸，再翻过来，抹上果酱，最后在蛋糕上划几刀不要到底，卷起来用不粘纸包好，放到冰箱里5分钟定型，拿出来快刀切段就可以了。