对于非常喜欢吃肉肉的我，对于酱肘子那是必须的会的，肘子鲜嫩爽口，入口咸香，让人大流口水。
食材
1
肘子 1000g
2
盐 适量
3
生抽 适量
4
老抽 适量
5
花椒 10粒
6
八角 2颗
7
桂皮 2块
8
料酒 适量
9
冰糖 适量
方法/步骤
1
猪肘子最好选的是前肘，因为前肘大写，如果两个人吃也可以买后肘，后肘相对于前肘便宜一些。
2
将外皮刮一下，因为外皮有些不干净的东西和毛没有处理那么干净，我们用刀给它刮一刮。在用清水洗一下。
3
因为是自己吃，也不用保持那么好的原型，可以用到把肉划开，这样容易入味。也易熟。
4
用开水煮一下，把血水煮出去。
5
将肘子同盐，料酒，花椒，八角，桂皮，老抽，生抽，冰糖放入压力锅里，加入没过肘子的水，压50分钟。
6
等到跳闸，美味的肘子就出锅了。
注意事项
一定记得把外皮刮一下。