小白菜牡蛎粉丝汤不仅鲜香味美，还滋养容颜，冬季来一碗，热气腾腾，暖心暖胃。
食材
1
小白菜 一斤
2
粉丝 1把
3
虫草花 10克
4
牡蛎肉 20克
5
葱花 5克
6
猪油 10克
7
盐 5克
8
糖 3克
9
鸡精 1克
10
鸡汤或清水 1200克
11
白胡椒粉 3克
12
香油 1勺
方法/步骤
1
锅内烧水，加少许油和盐烧开，水开后把洗净的小白菜整顆下锅焯一分钟。整棵焯是防止蔬菜的营养过度流失。
2
焯完后过凉水防止变色。然后攥干水分，切成3-4厘米长段备用。
3
细粉丝用热水泡软备用。
4
虫草花去掉根部，牡蛎肉解冻。不要太多牡蛎肉，用十来顆整锅汤就很鲜。
5
锅热后下十克猪油，爆香葱花。倒入煮好鸡汤或清水，依次加入粉丝、牡蛎肉和虫草花煮五分钟。
6
粉丝煮熟后下小白菜，煮3-5分钟。加盐，少许糖和鸡精出锅。
注意事项
1
1.猪油可以用植物油代替，个人觉得用猪油小白菜更软更香。
2
2.选嫩一些的小白菜，口感更好，不用煮太久，会变黄变烂。焯半熟之后再用牡蛎鸡汤煮一会儿就好了。
3
3.没有鸡汤可以用清水代替。
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