麦芽糖醇液，山梨糖醇液，碳酸氢钠，焦磷酸二氢二钠，特丁基对苯二酚，眼花缭乱的添加剂，少一点添加多一份健康，亲手自制沙琪玛该如何操作呢？现简述如下。
食材
1
高筋粉 600克
2
鸡蛋 400克
3
臭粉 8克
4
麦芽糖 225克
5
白砂糖 450克
6
蜂蜜 40克
7
冷水 100克
方法/步骤
1
准备沙琪玛面条坯原料：高筋粉600克，鸡蛋400克，臭粉8克
2
准备沙琪玛糖浆原料：麦芽糖225克，白砂糖450克，蜂蜜40克，冷水100克
3
把高筋粉筛入碗（容器）中
4
把称好的鸡蛋打散
5
面粉中间挖个洞
6
在挖好的洞里，倒入打散的鸡蛋和臭粉
7
用刮刀把三者混合均匀，由湿面絮慢慢和成块
8
下手揉面，揉成光滑的面团为止
9
揉好的光滑面团，静置30分钟。
10
静置好的面团，撒面，将面团拆分成小面团
11
将拆分好的小面团过一下压面机，略微压制一下（进行预压制）
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将预压制的面带进行擀制，擀制成宽20厘米厚3毫米的长条
13
将擀制好的宽20厘米厚3毫米的长条对折裁切，切成宽10厘米厚3毫米的长条
14
将裁切好的宽10厘米厚3毫米的长条叠放在一起，进行切条，切成宽5毫米的长条
15
将裁切好的宽5毫米的长条，在中间划一刀。最后成为长5厘米宽5毫米厚3毫米的面条坯子
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在面条坯子上撒上面粉，防止粘连
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将面条坯子用筛子筛一下，筛去多余的面粉
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锅内放油，加热至180度，放入面条坯子进行试炸
19
批量将面条坯子撒入油锅进行炸制，炸好捞出
20
用不锈钢锅进行糖浆的熬制，将糖浆原料放入锅中。
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原料入锅不要急着搅拌，等出现泡泡后在慢慢搅拌即可，否则容易翻砂。
22
慢慢搅拌，不要挂到锅壁上了哦。
23
当提起糖浆锅内的筷子能拉丝，滴入水中能成块的时候说明制备完成。
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趁热将面条坯子倒入糖浆锅内，趁热搅拌均匀
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将混合均匀的面条糖浆倒入模具中
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用擀面杖进行压制，擀平坯料。尽量的擀平整。
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擀平后脱模，趁热切成块状。
注意事项
1
不加蜂蜜也是可以的。
2
怕糖多，单单吃面条坯料也很不错。
3
臭粉加热后是没有残留的，放心食用。
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