什么菜能帮我们抵抗疲劳?-----【蟹柳蒸金针菇】

金针菇，在菌菇类里，我最偏爱它，可能是外形讨巧吧，盖小而细腻，颜色为黄竭或淡黄，外部形似金针，故名金针菇。营养丰富，清香扑鼻，最喜欢金针菇这高挑的外形，在蔬菜界这可是数一数二的模特身材，平时在吃火锅的时候，经常是点一盘不过瘾，得再续，总想把身材吃成金针菇那样，苗条可人。昨天，我突然问他，我身材是否苗条些了？他答，不但没苗条，越来越象胖香菇。这致命的评价，让小美自信扫地。小美很生气，后果很严重，晚饭做了蟹柳蒸金针菇，罚他吃下。吃过之后，他歪着头，得意的放言，明天接着罚，不许换菜。 其实，食用金针菇最大的好处是抵抗疲劳，其次是抗菌消炎，清除重金属盐类物质、抗肿瘤等等。我们上班族工作节奏快、压力大，时常会感到紧 、困倦、 力、注意力不集中等，金针菇能有效地帮助我们增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养的吸收和利用。在挑选金针菇时，要选菌柄长度大约在15厘米左右，而且菌顶为半球型，饱满而结实，不要长开的，长开的就老了。在做金针菇之前最好用开水氽烫一下，在水里放一小勺盐，可以起到杀菌的作用，还可以把残留的硫去掉，据说个别人为了让金针菇白皙好看，用硫磺熏染为金针菇增白。 一些妈妈要留意，金针菇中含锌量比较高，锌是促进智力发育和健脑的重要原 ，对儿童的生长发育也大有的益处，看来宝宝们也要多食。 此菜做起来超级简单，小美认为蒸菜比炒菜、炖菜都容易做，而且用油量少，比较健康。