东北锅包肉酸甜可口，外焦里嫩，深受欢迎，在东北那是东北一宝。
食材
1
新鲜猪里脊 500克
2
淀粉 2大勺
3
油 适量
4
水 适量
5
葱丝 少量
6
蒜末 少量
7
姜丝 少量
8
胡萝卜丝 少量
9
酱油 1勺
10
醋 一勺
11
盐 适量
12
鸡精 适量
13
白糖 2勺
方法/步骤
1
将猪里脊切成约3mm厚的薄片，将葱、姜、胡萝卜切丝备用；蒜切成末备用。
2
把酱油、醋、盐、白糖、鸡精、蒜末调成一碗芡汁备用。
3
将淀粉中加入水调成糊状后，把切好的猪里脊肉片加入淀粉糊中抓匀，起锅烧油，锅中倒入油。
4
待油温7成热时，缓慢放入搅拌好的猪里脊肉片（肉片之间分开放进去，防止粘连）。炸制金黄后捞出。控干油待用。
5
重新打火，热锅后，加入适量油，放入葱丝炒香，然后倒入炸好的里脊肉，翻炒两次倒入调好的芡汁，翻炒均匀后，即可出锅，喜欢的话可以撒一点香菜提味。一道美味的东北锅包肉就做好了。
注意事项
炸里脊的时候油温不要太高，不然容易外面焦了，里面还没熟。
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