锅包肉是东北一道名菜，与溜肉段一样有名气，今天我来介绍一下正宗的东北锅包肉是怎么做成的。
食材
1
里脊肉 250克
2
水淀粉（土豆粉） 50克
3
醋 50克
4
盐 两勺
5
白糖 两勺
6
葱 少许
7
蒜 少量
8
香菜 少许
9
味精 少量
方法/步骤
1
将里脊肉放在冰箱里冷冻后取出待融化后切成肉片
2
将淀粉用水搅拌
3
用水淀粉将肉片包裹 （土豆粉） ，用手将水淀粉和肉片抓匀
4
准备出小半碗醋 ， 两勺白糖 ， 两勺盐 ， 些许蒜末 ，少量味精 ，少量香菜。
5
炸肉片（油温要高一点）
6
发现肉变颜色即可捞出
7
再次回锅炸 到外焦里嫩 捞出
8
在锅里放入油 和葱姜爆锅
9
将炸好的肉片倒入锅里翻炒
10
将调好的汁浇到肉片上
11
出锅
注意事项
1
里脊肉要选通里脊肉
2
两次回锅要注意火候
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