酸菜炖大鹅的做法

酸菜 300克

鹅 半只

姜 6片

盐 适量

八角 适量

葱 适量

花椒 适量

蒜 适量

酱油 适量

料酒 适量

生抽 适量

鸡精 适量

油 适量

胡椒粉 适量

准备爆锅所需材料，葱姜蒜，花椒和八角，我个人觉得辣椒对于去除腥味也起到比较好的作用，所以我加了两颗辣椒。

热锅，入油，加入步骤一所有材料，爆香。

倒入大鹅，翻炒。加适量酱油，我用的是生抽。

接着倒入酸菜，继续翻炒。炒均匀。

加入距离锅边缘3CM的开水，也就是盖过大鹅。使大鹅不露在表面即可。加入盐，鸡精，花椒粉，料酒。开大火，等到开锅转小火。静静等待炖大鹅1个小时。