红铜鱼，学名鲷鱼，因鱼呈红色，故而有的地方称红铜鱼。
食材
1
红鲷鱼 1条
2
葱 1段
3
姜 适量
4
料酒 适量
5
蒸鱼豉油 适量
6
盐 适量
7
橄榄油 适量
8
生抽 适量
方法/步骤
1
第一步，将鱼，清洗干净去鳞，去内脏，切花刀备用
2
第二步，葱姜切丝备用（切两份）
3
第三步，鱼用料酒、盐、葱姜丝，腌制10分钟
4
第四步，蒸锅中加入热水，烧开后放入鱼，蒸十分钟，出锅，把上面的葱姜丝去掉，放上新的葱姜丝，放点蒸鱼豉油、食用油，再蒸十分钟，即可出锅
5
第五步出锅后撒点小葱花
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