山药也叫薯蓣，山药是短日照、喜温作物，含有丰富的淀粉和微量元素，铁棍山药是山药中最好的品种，老少皆宜。但大家可能对于山药的详细知识不是那么的清楚，可能有些人都不知道山药保存的方法有哪些要注意什么等等
工具/原料
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山药
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冰箱
方法/步骤
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山药中含有大量的淀粉和黏液，在存储的时候要注意不能放在潮湿的环境里，应存储在通风，阴凉，干燥的地方，如果发现有山药发霉了应立即处理。想要长期存储应该把山药放在0~4℃的环境下，可以保存好几个月，在37℃以下的环境下只能存储十天左右，还可以把山药放入木屑中埋起来
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如果买的山药已经被切开那应该用保鲜袋装起来放在冰箱里冷藏，减少与空气的接触，如果是切碎了的可以放冰箱冷藏
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如果是有切口的山药，为了防止切口处氧化还可以把山药切口处泡在米酒里
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再用吹风机吹干，使山药切口愈合，最后用纸巾包好，放在阴凉处
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可以保存几个月，这个方法并不是特别好操作也略微繁琐。一般短期保存的话只要确保存储环境通风，阴凉，干燥即可
注意事项
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不可冷冻
2
不可暴晒
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