杏鲍菇在我家餐桌出现的频率很高，只因我看重杏鲍菇的营养，网上关于杏鲍菇营养的介绍：”杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。 1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 2、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 3、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。“ 另外，杏鲍菇肉肉的，咬着杏鲍菇就有种吃肉的感觉，有时我会用蚝油炒杏鲍菇，有时将杏鲍菇烤着吃，这次尝试用川菜的做法，微辣的【宫保杏鲍菇】
食材
1
杏鲍菇 400克
2
姜 10克
3
麻辣花生 适量
4
蒜 20克
5
花椒 少许
6
干辣椒 5只
7
生抽 20毫升
8
老抽 10毫升
9
陈醋 15毫升
10
白砂糖 20克
11
料酒 10毫升
12
玉米淀粉 8克
13
食盐 适量
方法/步骤
1
准备材料：将生抽、老抽、陈醋、白砂糖和料酒搅拌成酱汁，，将玉米淀粉和水拌匀，姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉，麻辣花生一袋
2
杏鲍菇洗净，切小方块
3
炒锅烧开水，将杏鲍菇放入，焯水后沥干水待用
4
炒锅烧热油，放入姜蒜蓉、花椒和干辣椒爆香
5
放入杏鲍菇块
6
将杏鲍菇翻炒至转色
7
加入酱汁，翻炒均匀
8
加入水淀粉，拌匀
9
上桌前撒上麻辣花生和香菜即可
注意事项
1
、杏鲍菇焯水能去掉菇类的青涩味，还能缩短烹调的时间；
2
酱汁可以根据个人口味调整；
3
、麻辣花生要上桌前才撒入。