煲过的猪肚已经很熟烂了，切开来炒制，吃起来很香，很软。刚好这个猪肚是比较小个的，适合我们人口少的家庭。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
食材
1
熟猪肚 1个
2
油 适量
3
盐 适量
4
白胡椒粉 适量
5
生抽 适量
6
香葱 适量
7
姜 适量
8
白糖 适量
方法/步骤
1
熟猪肚一个。
2
把猪肚切长条。
3
备好姜和葱。
4
把姜切细丝。
5
把葱切段。
6
热油锅把姜丝煸出香味。
7
加入猪肚翻炒。
8
加入适量生抽，盐，糖和白胡椒粉。
9
最后把葱加入翻炒入味就可以了
注意事项
新鲜猪肚看起来是黄白色，手摸的话挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。选的时候要选有弹性，组织坚实，黏液较多，外表白色略带浅黄，内部无硬粒、硬块的猪肚。