红烧鱼，香甜可口，鲜美无比，具有很高的营养价值。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症等。那么，怎样才能做出正宗的红烧鱼呢？下面教你三步搞定红烧鱼。
食材
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鲤鱼 一斤左右
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鲜鱼、葱、红辣椒、老姜、盐、白糖、料酒、酱油。 适量
方法/步骤
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第二步，煎烤阶段：烧热锅，倒入适量的油，撒入适量的盐（稍多）；然后将鱼放入锅内煎烤，等烤黄一面后，再烤另外一面；两面都烤黄之后，再倒入酱油和佐料酒，和鱼一起稍焖一下。
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第三步，煮和下佐料阶段：鱼稍焖之后，放入生姜丝，再放入适量的水，小火将鱼煮熟（时间10分钟或稍长些）；之后，放入少量的糖、红辣椒丝、葱花和味精，再稍微焖一下，就OK了！