现在天气越来越凉，又到了可以甩开膀子吃火锅、麻辣烫的季节。实际上，麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。待水沸，依次序下锅烫熟，再用佐料佐之，撒上少许熟芝麻，一碗色香味俱全的美味就做好了，令人食指大动，闻之浓香四溢，尝之麻辣鲜香，让人意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，“爽”。麻辣烫是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。
食材
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香肠 肠1袋
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香菇 6朵
3
豆腐皮 1张
4
油豆腐 1张
5
海带 1张
6
土豆 1个
方法/步骤
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1．锅内荡腊宋放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。
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2．将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。
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4．然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦缝露菜、盯新香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。
注意事项
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1、蔬菜、肉类根据自己喜好选择；
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2、蘸料也可以根据自己的喜好选择，还可以加入豆腐乳、花生酱。
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