生菜是叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属，是一年生或二年生的草本作物，可以生食，脆嫩爽口，很多人都喜欢吃。但是有时候买的或种植的生菜较多，短时间吃不完的话，储存和保险就很重要了。如果保存不当的话，就会腐烂坏掉，那么生菜该怎么保鲜和储存呢？
方法/步骤
1
冰箱保鲜：生菜的水分有很多，在储存之前，要将生菜擦干净或者直接风干，然后用纸条或者布条等将松散的叶子绑起，再用保鲜膜包起来。之后置入冰箱里保鲜就行了。另外，生菜水分大会影响生菜在冰箱中的保存，应将叶子上的水滴弄干净后再放入，也可以在生菜下垫张纸巾吸收多余水分。冰箱冷藏大约能保存3~5天时间，放置太久生菜叶子容易出现发黄的情况，口感变差。
2
保鲜袋存储：如果天气不是很热，可以将生菜用保鲜膜包裹好，放在常温下保存，只是保存时间不是很长，大约只能存放三天时间。生菜的菜心是最容易变坏的部位，如果要保存的时间更长些，应将菜心摘除。放入保鲜袋，直接放于阴凉处保存即可。
3
食盐保鲜：往盛有清水的盆里倒入适量食用盐，用手搅拌均匀，再将需要保存的新鲜生菜放进盐水里，水量尽量没过生菜即可，每隔两三天换一盆盐水，生菜就能够保存一周左右。