莴笋又名莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获
食材
1
莴笋 半个
2
胡萝卜 一块
3
鸡蛋 1个
4
西葫芦瓤 1块
5
蚝油 1勺
6
生抽 少许
7
盐 半勺
8
鸡精 1勺
方法/步骤
1
食材切片备用
2
鸡蛋炒熟备用
3
油热后加入胡萝卜片
4
加西葫芦瓤炒匀
5
加莴笋片
6
加耗油煸炒
7
加盐，鸡精炒匀
8
最后放入鸡蛋炒匀即可
9
盛出
注意事项
清炒好吃的小菜，注意不要炒的太过火，炒老了影响口味，调料也不要多放哦，适量就好了