大数人只主要食用肉质的根茎，不知莴笋嫩叶也可以食用。 其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食实在可惜。 也因此我们买到的莴笋都是剥了叶子的。可是一些人还是恨不得剥光再把莴笋脑袋折断（敢问你真的赚到了吗，其实这些你已经报销了的）。 浪费可耻，过年时莴笋叶一麻袋一麻袋不是被人拿去喂猪就是堆满垃圾箱。其实这些就是被浪费的。 下面给大家介绍几款莴笋叶的佳肴。
工具/原料
莴笋叶
方法/步骤
1
莴笋叶饭原料:莴笋叶、玉米粉、面粉、大蒜、芝麻辣椒油、醋、白糖、味极鲜、胡椒粉。
2
油盐莴笋叶原料:莴笋叶、红椒、蒜沫、油、盐、鸡精。
3
莴笋叶炒年糕原料:莴笋叶、年糕、盐、鸡精。
4
莴笋叶皮蛋粥原料:粥米、莴笋叶、皮蛋、花生油、盐。
5
花生拌莴笋叶原料:花生米、莴笋叶、盐、香油、蚝油、调味鲜、辣椒油。END
注意事项
1
莴笋叶与黑木耳同食，对高血脂、糖尿病、高血压、心血管病有很好的辅助和预防治疗作用。
2
莴笋叶与蒜苗同炒可以预防辅助和预防治疗高血压的功效。
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注：本篇为我亲身感受，有多少食材是被我们自己的生活习惯，不知不觉所遗弃。浪费可耻，愿大家争做生活的有心人。