美食推荐 这里主要推荐的是敦煌比较特色的美食如敦煌酿皮子、敦煌臊子面、驴肉黄面、羊肉粉汤，这些都是敦煌大街小巷最常见的美食。
敦煌酿皮子 酿皮子是一种麦面制品，制作时先将优粉加水和匀，然后将面团置人清水中翻搅抓揉，使面料中的淀粉与蛋白质充分分离，剩下蛋白质，俗称面筋。而溶解于水的面浆，便是加工酿皮子的原料。把面浆舀人铁皮圆盘中涂匀，放人开水锅中煮几分钟，面汁凝结为饼便成为酿皮子。然后将饼状的酿皮切成细长条，放几片面筋，加一点芥茉、蒜汁、辣椒，麻酱，香油等便可食用。
敦煌臊子面敦煌臊子面是一种传统手工麦面制品，作法是将面粉加水和匀，用面杖把面团擀薄，切成长条煮熟，加汤食之。面条细长而匀称，尤像韭叶，加之汤的味道鲜美，吃上一碗，使人顿消饥饿疲劳。臊子面关键在汤，汤的制作很讲究，先将臊子（猪羊肉、萝卜、洋芋等）在锅内适火炒好后加入水,再辅之豆腐，葱，蒜，香菜、虾片、芝麻等佐料，然后将面挑人汤中,即成一碗难得的美食。用臊子面待客，是敦煌人最好的款待。
驴肉黄面 黄面一盘不足10元，驴肉论斤卖。敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。拉面师傅双手舞动着一块淡黄色的面团，时而抻拉成长条状，时而旋转拧成麻花状，象变戏法一样，将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮，可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻，清热解烦，令人食欲大增。莫高窟256号窟(宋)壁画上就有制作黄面的生动场景，可见其历史悠久。 驴肉黄面是敦煌八大怪这一，所以一定要去尝尝，第一次吃驴肉，和想象的不一样，很嫩很香，有点像牛肉。好吃。就是挺贵的。50元/斤。黄面不太好吃，是碱水面，很硬，吃不惯。
羊肉粉汤羊肉粉汤是敦煌传统小吃。选用敦煌本地饲养的膘肥体壮羯羊,宰好洗净切成大块，然后清水下锅。待快熟时，打净血沫，放人少许精盐，肉熟后捞出，剃骨，后将剃骨回锅，温火熬煮成汤。食用时，先将骨汤兑水，放人适量生姜。胡椒，花椒，桂皮，玉果，辣椒、精盐，萝卜片。大蒜等香料煮沸，再将熟肉切成薄片与切成块的凉粉盛人碗中，舀入沸汤，上面撒上香菜末、韭菜和葱、辣椒末等。观之红黄绿白，香味扑鼻，食之香辣爽口，肥而不腻。有滋补、发热、祛寒之效。
以上都是很地道的敦煌特色美食哦，大家到敦煌一定要品尝哦。