大蒜有“蒜有百利,惟有一害,伤目”的谚语，各种好处这里就不一一举例。可是买到家的大蒜一时吃不了，存放时极易生芽，这是很令人烦恼的事，怎么解决这一问题呢？今天教大家做湖南特色下饭菜：坛子菜--腌制大蒜。 剁椒对于吃辣的人来说，绝对是家中常备品，下饭也好，做菜调味也好，都是不错的选择（棒棒哒）。如果家里面有这么一瓶家伙，哈哈哈，恭喜你，花个10分钟剥好吃不完的大蒜，三分钟教你做好农家腌制大蒜葱波开胃下饭咸菜。
食材
1
大蒜 350g
2
剁椒 150g
方法/步骤
1
将剥好的大蒜洗干净，稍微晾干，尽量不要有水的最好。
2
将上面准备好的大蒜放入瓶装剁椒酱中（玻璃瓶装的那种，吃的还剩10分之一左右最好，如果是整瓶，找个塑料瓶腾出来，超市常见，一瓶也就几块钱，能做好几次）。
3
如果嫌辣，那么放入少许的白糖（注意不要放太多，一点点就行了）。
4
盖好放入大蒜的瓶子，这个时候就差不多了。但是因为剁椒还在瓶子底部，我们可以倒过来稍微摇匀一下，让剁椒和瓶口的大蒜也充分接触。这个时候，恭喜你，放个三四天然后就可以直接开吃了，跟老妈做的都能有的一拼有木有？越吃越想吃，根本停不下来有木有？...
注意事项
1
刚买的大蒜，如果剥完感觉需要清洗的话，放入装有剁椒的瓶中之前一定要记得弄干
2
因为腌制好的剁椒已经有盐了，腌制大蒜的时候就不要再放盐了
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